四川观察

昨夜清霜冷絮裯，纷纷红叶满阶头。我们迎来冬天第一个节气——立冬。

“立冬”既代表着冬季的开始，也表示一年即将结束，万物收藏，休养生息。

俗话常说“立冬补冬，补嘴空”，快来安排叫上你的饭搭子，好好安排一顿吧。

东平粥，至今已有三百三十年的历史，可以说久负盛名。是以大豆、小米为原料，分别磨成浆，按配方熬制而成。

粥浓如酱、喝似水，有独特的糊香味。如今，便携的粥粉让更多人能够在外地也能品尝到这一美味。

冬天里，烤地瓜可不能辜负。泰安良庄镇、房村镇等地富硒地瓜已经成熟，味道香甜，经常食用可以增加营养，科学补硒。

冬天最重头的当属街头那翻炒得噼里啪啦的栗子，眼看着泰山板栗干巴的外皮在一次次翻炒中变得油光发亮，从清香变成浓香，看着它们在高温中旋转、跳跃，终于被装进了属于自己的牛皮纸袋，好吃到停不下来。

范镇火烧是泰安的著名小吃，在泰安的街头巷尾，“火烧”是抬头就能看到的字眼。高温烘烤，面饼快速熟透，外焦里嫩，形成了范镇火烧独有的酥脆口感。

烙熟后的范镇火烧色泽美观，层如薄纸，吃起来酥香味美，是地道的泰安之味~

寒意渐浓，体感上对于温度和季节的感知，也唤醒了人们内心深处对于涮羊肉的全部渴望。

白家涮羊肉、瑞强涮锅是泰安人冬日里经常光顾吃铜锅涮肉的店铺。光亮的炭火铜锅往那儿一支，清水煮开后，将薄切的鲜嫩羊肉夹至沸腾的清汤锅底中上下冒几下儿，等变色后旋即捞进飘香的麻酱小料里一蘸，再往嘴里一送，顿时，咀嚼之间，羊肉在舌尖升腾出的暖意直抵心间，满满的幸福感油然而生。

泰山炒鸡成品色泽红亮、香味醇厚、软嫩筋道，一块鸡肉下肚口齿留香、回味悠长。

在泰山脚下，炒鸡店多得都数不过来，你随时随地可以找到吃鸡的地方。冬日里，和朋友来上一盆炒鸡，几瓶冰泰山原浆，吃到过瘾！

来源：文旅泰安